«Создавая сет для Аэрофлота я вдохновлялся, разумеется, итальянской гастрономией. Говяжьи щечки с пюре — один из главных хитов региона Тоскана, перец рамиро с горгонзолой знакомит с Северной Италией, а торт ди фромаджио с земляникой отсылает к кулинарии Умбрии».