«Каждое из блюд, выбранных мною, отражает в себе философию ресторана, кухню которого я возглавляю. Мы делаем акцент на чистом вкусе исходного продукта и его качестве, используя минимум дополнительных ингредиентов. Для меня полет в бизнес-классе — это когда тебя окружает все самое лучшее, но в то же время нет ничего лишнего. Создавая свой сет, я руководствовался именно этим принципом».
